如今，“防癌”已经成为大家关心的话题，但如何才能最有效地将“致癌分子”挡在我们体外呢？

通过研究发现饮食、吸烟和锻炼占癌症可能病因的20%~40%，调整饮食可以降低患癌症的风险。可见，癌症与饮食密切相关。

下面这些需要注意：

有人说糖可以“滋养”癌细胞。虽然这个说法不准确，但是高糖饮食确实与癌症有关。瑞典科学家对8万人进行了9年的跟踪研究，发现过量摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。吃糖会导致胰岛素大量分泌，损害胰岛功能，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。因此每日糖摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。

中国人特别注意趁热吃，但是食物过热会损伤食管粘膜。长期反复慢性损伤黏膜，可能导致慢性炎症，从而增加癌变的可能性。流行病学研究发现，热爱功夫茶和生粥的潮汕人，热爱大碗热粥的太行山居民，经常喝热奶茶的新疆哈萨克族人，都是食管癌的高危人群。

盐也与癌症有关。日本胃癌发病率高的主要原因之一是盐的过量摄入。吃太咸会导致胃粘膜屏障慢性损伤，增加对致癌物的易感性，导致胃癌。

食物应该清淡不咸。建议每日食盐摄入量不超过6克。同时注意食物中的“隐形盐”，如酱油、味精、调味料等。饮食口味重的人应该多吃富含维生素C的水果，这有助于阻断致癌亚硝基化合物的合成。

腌制食品

鱼干、鱼露、腊肉、香肠、泡菜等腌制食品风味独特，但这些食品往往含有大量的硝酸盐，在胃中会转化为亚硝酸盐，然后与食品中的胺结合形成亚硝酸盐，具有高度致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的概率增加。建议尽量多吃新鲜蔬菜和肉类，减少腌制食物的摄入。

研究表明，过量饮酒与肝癌密切相关；经常喝啤酒或其他酒精饮料的人，结肠癌发病率高；美国的一份新报告显示，胃癌的风险与饮酒量呈正相关。建议，男性每天饮酒不宜超过20~30克，女性不宜超过10~15克。

癌症是遗传的吗？能防癌吗？

很多人都怀疑家族肿瘤是不是遗传的。根据目前的病因学研究结果，癌症与遗传有关，但癌症不是直接遗传的。不同的肿瘤可能有不同的遗传传递途径，遗传因素在大多数肿瘤发生中的作用是对致癌物的易感性或倾向性。所谓对癌症的遗传易感性，是指某些癌症在同一一生中有明显的遗传倾向。

家里有人得了癌症，

这是否意味着，一定会有后代“难逃一死”？

癌症与遗传密切相关。比如乳腺癌患者如果出现BRCA1或BRCA2基因突变，后代患病率很高，但并不意味着乳腺癌有遗传的可能。陕西省肿瘤医院胸外科主任傅盖发说，癌症没有遗传的必然性，但有些癌症，如乳腺癌、结肠癌、肺癌、食管癌、视网膜母细胞瘤等，比其他肿瘤更具有遗传倾向。虽然有些癌症有遗传倾向，但癌症的发生是家族性的，大多数与不健康的饮食和环境因素密切相关，是他们共同作用的结果。

癌症的发生取决于内外因素。在遗传特征的基础上，癌症是否形成取决于精神、环境、饮食、生活习惯等多种后天因素，以及外界致癌物的综合作用。所以有癌症家族史的人不一定会得癌症，但是得癌症的概率可能比普通人高。所以，对于癌症患者以及与患者相关的亲属来说，没有必要过于担心。只要提高防癌意识，减少致癌因素的接触，改变不良行为，癌症是可以避免的。对于高度遗传性肿瘤，定期检查也能达到肿瘤早期发现、完全治愈的目的。